Домашнее вино из клубники простой рецепт на lecaw.ru

Домашняя ягодница

Домашнее вино из клубники простой рецепт

домашнее вино из клубники простой рецепт


Домашнее вино из клубники простой рецепт - Приготовить вино из клубники в домашних условиях не составит затруднений. Достаточно иметь ягоды, воду, сахар, емкость и время. Ну, еще — желание и интерес. Приготовление проходит в несколько этапов: Сначала ягоды нужно измельчить в мясорубке, блендере, через сито так, чтобы получилось 0,7 — 0,8 л массы. Добавить к ней сахар и горсть изюма можно — две. Сахар добавлять в зависимости от кислотности ягоды:

Быстрый переход:

Вариант 2: Быстрый рецепт домашнего вина из клубники

За несколько веков она стала одной из любимых ягод дачников, которую едят сырой, готовят варенье и компоты. Я же расскажу, как сделать вино из клубники в домашних условиях по простому рецепту. После выдержки получится вкусный ароматный напиток. Главная сложность при приготовлении клубничного вина заключается в получении сока. Клубника очень неохотно его отдает, поэтому без добавления воды и сахара домашнее вино из клубники простой рецепт обойтись. Еще один важный момент — если для большинства фруктовых вин плоды не моют, чтобы на кожице остались естественные дрожжи, то клубнику нужно мыть обязательно, иначе в вине появится неприятный земляной привкус.

домашнее вино из клубники простой рецепт
Фото: домашнее вино из клубники простой рецепт

Рецепт приготовления домашнего клубничного вина

Клубника используется в кулинарии очень широко. Из этой ягоды делают компоты, варенья и джемы, ею украшают выпечку. Клубника обладает не только отменным вкусом и приятным запахом, но и полезными свойствами. Она содержит витамины С, А, В, Н и Е, а из необходимых организму минералов — медь, железо, йод, цинк, магний, натрий, кальций и фосфор. Богата эта ягода и щавелевой, салициловой кислотами. Если вы хотите избавиться от анемии, артрита и вирусных заболеваний, вам необходимо как можно чаще кушать клубнику. У этой ягоды есть еще одно полезное свойство.

Как сделать домашнее вино: просто и вкусно


Клубничное вино простой рецепт из клубники в домашних условиях

Клубника — ароматная и очень вкусная ягода. Ею наслаждаются в свежем виде, а также заготавливают впрок в виде компотов, варений, джемов и соков. Также из этих прекрасных ягод можно приготовить ароматное домашнее вино. Из настоящей статьи узнаем, как приготовить вино из клубники в домашних условиях. Сразу следует отметить, что клубника не самая лучшая основа для приготовления домашнего вина. Напиток недостаточно хорошо хранится и подвержен скисанию. Сок из клубники плохо осветляется и сложно отжимается, ягоды неохотно отдают сок.

домашнее вино из клубники простой рецепт

Вино из клубники в домашних условиях рецепты без дрожжей

официальный сайт домашнее вино из клубники простой рецепт

Клубника — вкусная ягода с нежным и приятным ароматом. Из плодов клубники готовят множество домашних заготовок — компоты, варенье, различные джемы. А еще клубника пользуется спросом у домашних винокуров и часто используются в приготовления вкусного домашнего алкоголя, в частности для вина. История клубничного вина начинается давно. В первые его начали делать в Англии в году. Клубничное вино обладает тонким букетом свежих ягод, имеет богатый красновато — бордовый оттенок. Приготовленное самостоятельно клубничное вино в домашних условиях будет украшением любого застолья.

Некоторые моменты приготовления вина. Плоды клубники очень плохо отдают сок, поэтому в любом рецепте необходимы сахар и вода. Еще один нюанс — в основном при изготовлении фруктовых вин плоды мыть нет необходимости, что бы сохранить на них дикие дрожжи, а вот клубнику мыть нужно обязательно, в противном случае в вине будет присутствовать неприятный земляной привкус. В качестве дрожжевой закваски используется изюм. В домашнем хозяйстве каждый год остаются запасы варенья, из которого можно сделать отличное вино. Рецепт довольно простой и повторить его в домашних условиях не составит никаких сложностей.

Простой рецепт приготовления вина в домашних условиях из старого компота, сделать его сможет каждая хозяйка. Англичане века клубничное вино не оценили. Видимо, отсутствие опыта в виноделии и переизбыток чувства собственного величия не позволяли им приготовить это чудный напиток надлежащим образом. Мы же в домашних условиях сделаем всё как по науке. Вам это может показаться странным, но история клубничного вина начинается задолго до появления многих алкогольных напитков в принципе. Возможно, первопроходцами были французы, но у тех всегда был виноград. Так что я склоняюсь к мысли, что первое клубничное вино начали готовить в Великобритании, чьи земли настолько скудны, что на них практически невозможно вырастить хоть какой-то винодельческий материал. Во всяком случае, первый рецепт вина из клубники датируется годом. Считается, что именно в это время клубника была завезена в Англию из соседней Франции. Был это гибрид из Северной и Южной Америки. Думаете, жители туманного Альбиона оценили новый напиток?

Угу, щас! Мне особенно приглянулся рецепт года, который гласит: В общем, винцо новое англичане не оценили. В году епископ Калькутты заявил перевод авторский:. Вообще, вино из клубники получается недурственным. Правда, если вы ожидаете от него плотного, насыщенного, сладко-терпкого вкуса, то вы глубоко заблуждаетесь. Когда вы будете пить свой домашний продукт, у вас не возникнет ни каких сомнений, что он сделан из клубники. К примеру, грушевое вино можно легко перепутать с яблочным. С клубникой такого не произойдёт точно. Иными словами, для приготовления вкуснейшего напитка кроме самих ягод вам больше может ни чего и не понадобится.

Правда, для приготовления чистого сухого вина придется обзавестись нешуточным терпением. Если вы не готовы ждать месяца и трудится не покладая рук, присмотритесь к — она готовится гораздо быстрее и по многим параметрам похожа на вино. Также менее трудоёмким является , налог легендарного Ксю Ксю. Рецепт я этот назвал народным, потому что для его реализации понадобится лишь клубника и ни чего более. Собственно, его и рецептом назвать сложно. Просто пошаговая инструкция , следуя которой можно получить не плохой виноматериал, не прибегая к дополнительному винодельческому оборудованию и ингредиентам. Единственное, очень хорошо простерилизуйте весь инвентарь — вино из клубники на диких дрожжах порой ведет себя очень нестабильно. Итак, поехали. Клубнику старайтесь выбирать как можно лучшего качества, самую свежую. Избавьтесь от каждой порченой или подозрительно выглядящей ягоды. Уберите черенки. Если ягоды выглядят достаточно чистыми, то мыть их не нужно, но лучше не рисковать и промыть под проточной водой — дикие дрожжи есть повсюду, поэтому сусло обязательно заразится.

Остается лишь надеяться, что заражение пройдет правильными дрожжевыми культурами. Можно заранее подготовить закваску. Измельчите ягоды руками до однородной массы, в жидкое пюре. Механические дробилки лучше не использовать — поврежденные косточки клубники сообщат напитку горький вкус. Полученное пюре переложите в любую стерильную ёмкость, и накройте её крышкой, а лучше марлей в пару слоёв. Поставьте её в укромный уголок при температуре о С дня на Затем начинайте каждые дня сусло интенсивно перемешивать, чтобы не плесневела шапка из жмыха, а сусло насыщалось необходимым кислородом. Через две недели после измельчения ягод оставляем сусло в полном покое, пока на его поверхности не соберется плотная шапка. Шапку соберите стерильным сотейником и переложите её в сито над кастрюлей, чтобы оставшийся в ней сок сошел самотеком.

На это, как правило, уходит несколько часов, поэтому накройте сверху сито чистой салфеткой. Можно также переложить весь жмых в холщевый мешочек или марлю и подвесить над кастрюлей или миской. Собранный сок из жмыха и тот, который остался в первой ёмкости, перелейте в стерильную бродильную ёмкость с гидрозатворов. Можете использовать перчатку, но лучше соорудить простой водяной замок из капельницы или приобрести заводской, который стоит копейки — так будет надежней.

В таком виде сусло под гидрозатвором должно отбродить дней , после чего нужно убрать гидрозатвор и по возможности собрать сотейником или ситом скопившуюся сверху мезгу. Лучше использовать ферментер с широким горлом. Теперь будущее вино можно процедить через сито или несколько слоёв марли, убрав максимум крупных частиц. Процесс этот кропотливый и трудоёмкий, но необходим. Полученное частично осветленное сусло нужно снова перелить в ферментер и поставить под гидрозатвор.

Каждые дней вино нужно аккуратно снимать с осадка с помощью силиконового шланга. Для получения столового сухого вина на литр сока достаточно добавить г сахара. Вспоминаем, что сахар лучше вносить порционно, поэтому лучше его разделить на 3 партии и вносить после снятия вина с осадка. Через месяц основного брожения клубничное вино должно начать изменять цвет, окисляться, приобретая рыжеватый оттенок, а со временем и вовсе коньячный цвет. Через месяц осадок будет минимальным, но вино всё равно нужно сливать, ведь осадок является белковой массой из отмерших дрожжей, которой свойственно разлагаться и портить нашу вкусность.

В процессе очередной переливки вина после месяца брожения его можно немного проветривать, то есть переливать с большой высоты, чтобы образовывались брызги. Собственно, когда напиток полностью осветлиться и осадок перестанет выпадать, его можно употреблять по назначению, но лучше выдержать еще от 3 до 6 месяцев, тут на сколько хватит терпения. Когда признаки брожения сойдут на нет, вино можно подсластить, подвесив сверху холщевый мешочек с сахаром. Много сахара класть не рекомендуется. При всём богатстве и разнообразии плодовых и ягодных культур на планете, пожалуй, только клубника - главный и любимый ингредиент поваров всего мира, когда речь идёт о приготовлении десерта для романтического ужина. В дополнение можно подать такое же ароматное вино, чтобы подчеркнуть вкус десерта и очарование вечера.

домашнее вино из клубники простой рецепт

Домашнее вино из клубники простой рецепт вино из клубничного варенья

Горячие закуски Холодные закуски Закуски к пиву Закуски на праздничный стол. Овощные салаты Мясные салаты Фруктовые салаты Рыбные салаты Салаты с морепродуктами Салаты на праздничный стол. Рыбные супы Грибные супы Мясные супы Супы-пюре Овощные супы. Алкогольные коктейли Лимонады Горячие напитки Смузи Холодный чай. Напитки Алкогольные коктейли Клубничное вино. Клубничное вино. Отвратительное блюдо 0 Было вкусно 2 Пальчики оближешь 4. Добавить в избранное Предлагаю Вам рецепт фантастического клубничного вина, которое можно приготовить в домашних условиях. Ингредиенты используются простейшие, а результат превосходит все ожидания. Процесс достаточно долгий, так что запаситесь терпением. Свои запасы мы распили как раз на Новый год, хоть и начинали заготовку в первых числах августа. Вино получается достаточно сладким, поэтому подавала я его с кубиками льда и кусочками клубники.

Гости остались в полном восторге. Ингредиенты для домашнего вина из клубники. Клубника 1. Вода 1. Ингредиенты, приправы и специи. Как приготовить клубничное вино? Клубнику помойте и удалите хвостики. Берите только хорошие ягоды, так как из-за гнилых на нашем вине может появиться плесень. Сахар растворите в теплой воде. Добавьте его в кастрюлю вместе с ягодами и еще раз перемешайте деревянной лопаткой. Возьмите толкушку для картошки и тщательно разомните ягоды. Не советую использовать для этих целей блендер, так как он может повредить косточки. Это может придать готовому напитку ненужную горечь. Готовую мякоть перелейте в большую стеклянную емкость или ведро из пищевого пластика. Всыпьте изюм и перемешайте. Если у Вас есть винные дрожжи, то можно взять их вместо изюма. Плотно накройте ведро марлей или полотенцем. Ваша емкость должна быть заполнена не больше чем на три четверти, иначе может полить через край в процессе активного брожения.

Поставьте ведро в темное место и обеспечьте температуру около градусов. Температура должна быть постоянной и днем и ночью. Дважды в день снимайте полотенце и хорошенько перемешивайте мякоть. Это предотвратит образование плесени на поверхности. Через недельку или чуть раньше появятся признаки активного брожения легкий запах, пена и шипение. Возьмите тонкую длинную трубочку и слейте сок с осадка. Хорошо подойдет трубочка от капельницы.

Мякоть отожмите через марлю. Полученный сок разлейте по бутылкам, закупорьте пробками и установите гидрозатворы. Они нужны, чтобы углекислый газ не скапливался в бутылках и выходил наружу, а кислород при этом не попадал внутрь. Я брала покупные см. В интернете много пошаговых инструкций на эту тему. Бутылки поставьте в теплое место около градусов и дождитесь окончания брожения. Когда гидрозатвор перестанет пускать пузыри и на дне появится осадок на это потребуется около 40 дней , снова слейте вино через трубочку, не задевая осадок. Перелейте его в тщательно вымытые бутылки для хранения и плотно закупорьте пробками. Отправьте их в холодный подвал около 10 градусов еще на пару месяцев и наслаждайтесь. Домашнее вино получится крепким, сладким и очень вкусным. Похожие рецепты. Коктейль с джином, клубникой и базиликом. Клубника , Сахар , Лимонный сок , Базилик , Джин. Коктейль из хурмы. Хурма , Сахар , Вода , Водка , Шампанское.

Апельсиновый пунш. Чай , Виски , Сахар , Апельсин , Лимон. Комментарии к рецепту. Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт домашнего вина из клубники, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами. Для нас готовит. Торт Красный бархат. Добавить в избранное. Если у ингредиента не указана мера веса, то он не учитывается в расчетах.

домашнее вино из клубники простой рецепт


Домашнее вино из клубники пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой

Здравствуйте дорогие читатели сегодня я хотел бы рассказать вам о приготовление клубничного вина в домашних условиях. Как известно из клубники можно сделать очень большое количество разнообразных вкусностей, в том числе вин и настоек. Домашнее клубничное вино отличается изысканным вкусом и ароматом оно хранит в себе теплоту лета и напоминает нам о нём. Поэтому многие задаются вопросом как приготовить вино из клубники в домашних условиях и желательно по простому рецепту. После соблюдения всех технологических процессов у нас получится отличное вкусное ароматное вино.


ОТЗЫВЫ: 1 к посту “Домашнее вино из клубники простой рецепт

  1. По моему мнению Вы ошибаетесь. Предлагаю это обсудить. Пишите мне в PM.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *