Как сохранить клубнику на зиму в морозилке на lecaw.ru

Домашняя ягодница

Как сохранить клубнику на зиму в морозилке

как сохранить клубнику на зиму в морозилке


Как сохранить клубнику на зиму в морозилке - Летом, в период, изобилия фруктов, каждая хозяйка стремится подготовиться к зиме и сохранить эти вкусные частички лета. Клубника является одной из самых ароматных ягод, которые любят практически все от мала до велика. Существует немало рецептов, как сохранить клубнику на зиму, сберегая ее яркий вкус и полезные вещества. Самое первое, что потребуется для заморозки продуктов на зиму — это наличие морозильной камеры подходящего объема. Выпускаемые сегодня холодильники обладают достаточно вместительной морозилкой, однако для большой семьи особенно, где есть маленькие дети такие хранилища не оправдывают себя. Стоит задуматься о приобретения стационарной морозильной камеры, где все овощи и фрукты могут храниться не менее года.

Быстрый переход:

Потребуется:

Ароматная и сочная клубника — довольно привередливая ягода в плане заморозки. Пытаясь сохранить ее на зиму, с помощью морозильной камеры, хозяйки сталкиваются с проблемой — ягода теряет свою форму и первозданный вкус. Сегодня я расскажу о способах правильной заморозки клубники и поделюсь секретами, которые помогут сохранить вкус, аромат и форму свежей ягоды. Выбирать для заморозки нужно ягоды спелые, плотные, не очень крупные, без следов гнили и повреждений. Для большинства рецептов заморозки клубники, ягоды нужно промыть в прохладной воде и тщательно высушить на полотенце. Мыть клубнику лучше в большой кастрюле, аккуратно вылавливая ягоды руками, и выкладывая на пластиковое сито. Сито или дуршлаг должны быть обязательно из пластмассы. Решетка металлического сита вступает в реакцию с ягодами, они окисляются, и теряют цвет — темнеют.

как сохранить клубнику на зиму в морозилке
Фото: как сохранить клубнику на зиму в морозилке

Как заморозить клубнику на зиму - Мамин советник

Ароматными ягодами можно наслаждаться не только летом, но и в холодные времена года, главное, знать, как сохранить их приятный вкус и запах. Узнав, как заморозить клубнику на зиму в как сохранить клубнику на зиму в морозилке виде, получим вкуснейшую витаминную добавку к рациону, основу для молочных коктейлей и других десертов. Такая заготовка не утратит полезных свойств и напомнит о теплых солнечных деньках, особенно в качестве начинки для пирогов, украшения тортов и т. Перед тем, как сохранить клубнику на зиму, важно правильно отобрать, подготовить клубничное сырье и заморозить в течение часов после сбора, пока ягода не дала сок. Наиболее полезной и пригодной для заморозки считается клубника, собираемая по утрам или вечерам, когда ее еще не покрыла роса, и не наступила прохлада.

Заморозка ягод. Проверенный годами метод.


Как правильно заморозить клубнику в морозильной камере

Клубника — самая первая и самая долгожданная ягода. Она открывает не только сезон летних фруктов, но и сезон заготовок. Хранить ее не так просто, как другие ягоды. И самый популярный кроме консервации метод — заморозка на зиму в холодильнике. Клубника достаточно капризна, содержит много воды и очень плохо сохраняет свои характеристики. Ее заморозка — процесс, требующий немалой ловкости и аккуратности. Попробуем вместе разобраться, как в домашних условиях можно заморозить эти вкусные ягоды с максимальной эффективностью и избавить себя от многих разочарований.

как сохранить клубнику на зиму в морозилке

Как заморозить клубнику

официальный сайт как сохранить клубнику на зиму в морозилке

Вместительная морозильная камера сбережёт сочные красные плоды на довольно продолжительный период. Но очень важно для этого грамотно отобрать сорт и степень зрелости плодов. Замороженные ягодки необычайно хороши как сами по себе, так и для варки зимних компотов и киселей, быстрых джемов, приготовления выпечки и коктейлей, а также для украшения всевозможных десертов. Данный продукт совершенно не идёт ни в какое сравнение с другими ягодными консервациями, так как после размораживания остаётся таким же свежим, с приятным натуральным вкусом, как будто только что с грядки! Перед обработкой холодом клубничку следует правильно отсортировать.

В противном случае заготовка ягод выйдет совершенно непривлекательной и бесформенной, с невыразительным цветом и непонятным вкусом, похожей на кисель. А чтобы угощаться в холодное время года вкусненькими целенькими ягодами, нужно взять в меру спелые, чуть плотные плоды, не водянистые и не сухие, и ни в коем случае не перезревшие. Сбор урожая желательно проводить в сухую и жаркую погоду. Очень хорошо скажется на качестве заготовки тот факт, если за пару дней до сбора не будет дождей. Именно она лучше промораживается, но, растаяв, остаётся в первозданном виде. Как говорилось выше, собирать ягодки нужно вовремя. И делать это надо рано утром, ещё до появления росы, либо вечером, на закате солнца, когда спадает дневная жара.

Именно тогда растение будет сухим, изумительно ароматным. В противном случае — собирая в дождливую или жаркую пору — заделка выйдет невкусной, рыхлой и даже вялой. Не нужно сразу же мыть урожай. Хорошо бы обойтись сухой обработкой при помощи обдувания феном струей холодного воздуха. Если же после сбора прошло более трех часов или же ягоды куплены, то их непременно следует вымыть. Но, так как структура плодов необычайно нежная и тендитная, что даже струя воды может её повредить, то во избежание этого клубничку складывают в дуршлаг и опускают её в емкость с прохладной водичкой несколько раз. Затем продукт должен стечь, перед тем как заморозить клубнику на зиму , и необходимо расстелить плоды для окончательной просушки на бумажном кухонном полотенце или же на мягкой хлопчатобумажной ткани. При этом с них аккуратно обрываются хвостики. Ориентируясь на собственные вкусовые пристрастия, а также исходя их степени зрелости и сорта растения, плоды можно немного присыпать сахарным песком.

Хотя ягодки и без того содержат в себе сахарозу. Возможна сухая методика заморозки. Но для неё ещё более строгие условия отбора. Хорошо подходят сорта-гибриды. Оттаивать плоды должны медленно при температуре около 0 С. Лучше всего осуществить это в высокотемпературной камере холодильника или же в СВЧ печке на слабомощном режиме и за несколько заходов. Из всех заготовок впрок описанный метод — заморозка — самый практичный, экономичный и наиболее простой. К тому же он довольно удобный. Ведь существует две основные методики, каждая из которых обладает своими достоинствами и особенностями, и для каждой из них по-особенному отбирается клубничка. Поэтому, ориентируясь на то, какой продукт в наличие и сколько есть свободного времени, можно сделать заготовку сухим способом или с сахаром.

И если хочется подготовить для зимних десертов и угощений аппетитные ягодки, то сухой метод именно то, что нужно! Этим методом удобно пользоваться дачникам. По нему чистые и непременно сухие плоды средней величины расстилаются на подносе, застеленном пищевой пленкой. За это время промерзшие ягоды затвердеют, и можно смело, но аккуратно пересыпать их в полиэтиленовые пакеты, фасуя порционно. Из пакета по возможности удаляется воздух. Затем тара завязывается туго и убирается в морозильную камеру для продолжительного хранения. Аналогичным образом делается и ягодная смесь для компота.

Совмещают клубничку со смородиной, малиной, вишней без косточек и с другими дарами природы. А ещё проще в переработке собранного урожая — это заложить плотно ягоды одна к другой в специальную посуду хвостиками вверх, проделывая при этом по слоя, закрыть и поместить в морозилку. В качестве тары подойдут коробочки от печенья, пластиковые баночки и судочки, лоточки для микроволновой печки… Только ни в коем случае не нужно брать стеклянную посуду! Отсортированные плоды нужно почистить от хвостиков, разложить по лоточкам из пищевого пластика и послойно пересыпать сахарным песок. В этом случае нет необходимости добиваться идеального обсыхания исходного продукта. Закрытую посуду можно аккуратно встряхнуть для равномерного распределения песка и появления сироп. Готовое лакомство ставится в морозилку, и в холодное время года сладкие ягоды с душистым соком великолепно украсят собой десерт, мороженое, пойдут в коктейль или просто так на еду.

Заготовка получится необычайно красивой. А главное — ягоды останутся целыми! В сиропе замораживают клубничку, нарезанную кусочками. Этот метод идеально подходит для крупных сортов, которые от природы обладают кислинкой. И чтобы от неё избавиться или же оттенить, ягоды разрезают на части и заливают сиропом. Для заливки на 1 литр воды берется 0,,4 кило песка-сахара и 1 ст. Количество добавляемого песка-сахара не нормируется и может быть изменено по собственному усмотрению.

как сохранить клубнику на зиму в морозилке

Как сохранить клубнику на зиму в морозилке почему замороженная клубника так популярна

Клубника по праву является одной из самых любимых ягод. Она обладает множеством достоинств: Клубника поддерживает иммунитет особенно полезна детям и пожилым людям. Небольшое количество калорий делает эту ягоду привлекательной для диетического питания. К сожалению, клубничный сезон скоротечен, а витамины необходимы круглый год. Правильная заготовка клубники на зиму заморозка позволит продлить этот сезон и лакомиться вкусными и полезными ягодами вплоть до нового урожая. Знаете ли вы? Ягода, которую все мы с детства привыкли называть клубникой, на самом деле является земляникой садовой ананасной. Если рассматривать вопрос, чем полезна замороженная клубника, то следует напомнить, что при заморозке фруктов и овощей сохраняется больше витаминов и питательных веществ, чем при варке, стерилизации, сушке и др.

Правильно замороженные ягоды содержат тот же витаминный состав, ту же калорийность, что и свежие. После разморозки клубника используется так же, как и незамороженная: Витамины в замороженной клубнике сохраняют все свои свойства. По содержанию витамина В9 ягоды клубники превосходят виноград, малину и другие фрукты. Свежая клубника оказывает благотворное влияние, поскольку обладает: Ягоды клубники эффективно устраняют неприятный запах из ротовой полости. При заморозке особенно быстрой витамины в свежей клубнике практически не разрушаются. Хранить замороженную продукцию следует не более месяцев после года хранения при разморозке часть витаминов теряется. Для заморозки важно правильно отобрать ягоды. Не имеет значения, как вы собираетесь заморозить клубнику на зиму целиком, в виде клубничного пюре, с сахаром и т.

Они гарантируют вам, что замороженная клубника будет вкусной, а польза от нее — максимальной. Для заморозки следует отбирать клубнику: Определить это нетрудно — нужно понюхать и попробовать;. На свежесть указывает упругость ягод, блеск, зеленые хвостики на ягодах и клубничный аромат. Владельцам дачных участков и садов рекомендуют срывать клубнику рано утром пока не опустилась роса или вечером, на закате. Замороженная клубника достаточно уязвима большой вред может нанести витаминам и полезным свойствам клубники неправильная разморозка , поэтому следует знать, как правильно ее разморозить. Категорически нельзя размораживать клубнику в микроволновке разрушает молекулы и убивает витамины или в горячей воде пострадает витамин С.

Правильная разморозка постепенная, сначала в холодильнике на верхней полке , после — при комнатной температуре. Перед заморозкой клубнику следует подготовить: Оставшиеся — помыть. Некоторые садоводы советуют клубнику, выращенную на собственных участках не мыть, а обдувать феном, чтобы не повредить защитную пленку на ягодах, защищающих клубнику от бактерий. Однако дело в том, что большую опасность представляют не бактерии, а яйца гельминтов, которые могут находиться в земле и попадать при поливе или во время дождя на ягоды. Мыть клубнику следует в непроточной воде, в большой миске мытье в дуршлаге под краном нежелательно — ягоды получат повреждения, уйдет сок небольшими порциями чтобы не давила друг друга. Во время мытья следует удалить плодоножки. Если планируется заморозка целых ягод, то лучше их оставлять — клубника будет хорошо держать форму и не потеряет сок.

Для заморозки клубники больше всего подходит посуда из пластика в продаже представлен огромный ассортимент такой посуды всевозможных форм и размеров. Целлофан или полиэтилен также подходят, но от мороза они легко рвутся. Главное требование к посуде: Размер посуды зависит от количества едоков. Заморозку желательно проводить порционно — в одном контейнере должно содержаться такое количество клубники, которое можно съесть за один раз. Повторная заморозка недопустима. Заморозка клубники — это не так просто, как кажется: Замораживать таким образом, конечно, можно, но результат при этом будет не такой, как хотелось бы. Существуют разные способы заморозки клубники, при помощи которых ягоды сохраняют форму, свои уникальные свойства, аромат и вкус.

В мире существуют тысячи сортов клубники лет неустанной работы селекционеров не прошли даром. Все эти сорта выведены из одного гибридного растения — земляники ананасной. Наиболее правильным будет использование предварительной заморозки: После этого ягоды можно переложить в пакеты или контейнеры и положить в морозильную камеру для дальнейшей заморозки и хранения. Такие ягоды уже не потеряют свою форму. Если вы желаете украсить бокал шампанского или игристого вина, можно заморозить целую ягоду во льду. Подготовленные ягоды необходимо положить в формочки для льда, залить чистой водой и заморозить.

Перед тем как заморозить клубнику с сахаром, нужно выбрать тот вариант, который будет приемлемым для вас по времени, трудоемкости, количеству сахара:. Ягоды пересыпать пудрой и сразу отправить на заморозку;. Соотношение клубники и сахара 1 х 1. Подготовленную клубнику для этого рецепта подойдут и перезревшие ягоды пересыпают сахаром и измельчают блендером. Смесь помещают в емкости пластиковые стаканчики, формочки для льда и замораживают. Следует учитывать, что пищевая ценность замороженной таким способом клубники повышается до ккал. Оптимальная для заморозки клубники температура — от до градусов по Цельсию.

Замороженная при такой температуре клубника хранится от 8 до 12 месяцев. При заморозке в диапазоне от 5 до 8 градусов ниже нуля ягоды хранятся три месяца. Из клубники можно приготовить и заморозить клубничное пюре. Подготовленную клубнику без плодоножек нужно измельчить блендером пропустить через мясорубку, перетереть через сито и т. Полученную массу поместить в контейнеры стаканчики и заморозить. Сахар можно добавлять уже после разморозки. Для разнообразия практикуют заливать таким пюре целые ягоды клубники и замораживать. Замороженное пюре также прекрасно подходит для косметических масок, лосьонов и скрабов. Официально замораживание продуктов берет начало с г.

Фрукты начали замораживать с г. В — гг. Вердсей разработал метод заморозки фруктов небольшими пакетами для розничной продажи. В г. С х гг. Польза и лучшие методы заморозки клубники на зиму. Была ли эта статья полезна? Спасибо за Ваше мнение! Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Клубника Ягодоводство Заморозка клубники Польза клубники. Возможно Вам понравиться. Как выглядит "Елизавета 2", правила посадки и ухода за королевской ягодой. Характеристика клубники "Маршал": Выращивание вьющейся клубники: Абрамович-младший больше не хочет строить теплицы на Дальнем Востоке. Лечение и борьба с монилиозом абрикоса. Как применять живицу кедра в лечебных целях.

Лунный посевной календарь на май года. Календарь посадок на год для садоводов и огородников. Как посадить краснокочанную капусту. Как уживаются кошка и кролик в одной квартире. Вентиляция инкубатора: Сколько длится и как определить сукрольность крольчихи Кролиководство. Как приготовить томатную пасту на зиму: Чем полезен орех пекан Растениеводство. У орхидеи желтеют листья: Лучшее время для посадки помидоров рассадой в открытый грунт Томат. Чем подкормить декабрист для цветения: Подписывайтесь на наш блог в Яндекс.

как сохранить клубнику на зиму в морозилке


Смотрите также: Как по польски клубника

Как заморозить клубнику на зиму Варенье. Рецепты варенья и компотов

Клубничный сезон длится недолго, вследствие этого многие хозяйки предпочитают заготавливать ягоды впрок. Одним из распространённых вариантов сохранения полезных свойств и структуры плодов считается заморозка. Процедуру можно выполнить множеством способов, поэтому технология не представляет сложностей. Особо ценными рекомендации считаются в тех случаях, когда клубника не покупается, а собирается с собственных грядок. Рассмотрим актуальные методы по порядку, приведём практические рекомендации. Рассмотрите варианты заморозки цельной или измельчённой в пюре клубники. Заготовьте ягоды с сахарным сиропом или мёдом, расфасуйте плоды по формочкам для льда.


ОТЗЫВЫ: 3 к посту “Как сохранить клубнику на зиму в морозилке

  1. Если у вас часто возникают философские вопросы, на которые вы не можете найти ответы, загляните сюда! wp.Getbonus.Info - это блог о отношениях, философии и чувствах людей. Здесь вы узнаете о людях, человечестве, себе много нового и интересного!

  2. Подтверждаю. И я с этим столкнулся. Можем пообщаться на эту тему. Здесь или в PM.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *