Клубника а собственном соку на lecaw.ru

Домашняя ягодница

Клубника а собственном соку

клубника а собственном соку


Клубника а собственном соку - Клубника — божественная ягода. Яркая красавица садов и огородов. Пожалуй, не найдется такого человека, который не любил бы эту вкусную чудо-ягоду. С нетерпением дожидаемся мы первых плодов, любуясь, как краснеют на солнышке ее бока. И вот первая ягодка созрела, за ней — собрали корзиночку. Вот уже наелись вдоволь, а она все спеет. Значит, пора приступать к заготовкам.

Быстрый переход:

Клубника в собственном соку на зиму – основные принципы приготовления

Клубника в собственном соку на зиму стала в этом сезоне одним из хитов ягодных заготовок. Отличный способ сохранить клубнику максимально приближенной по вкусу и цвету к свежей. Заготовка делается без добавления воды. Получается очень яркой и душистой. Попробовав всевозможные новомодные способы заготовки клубники на зиму, я пришла к выводу, что с клубникой в собственном соку не сравнится ни заморозка, ни компоты, ни варенья. Ягоды я беру некрупные, чтобы они сохранили свою форму. Когда будете смотреть рецепт с фото, обратите внимание, что изначально ягоды укладываются в банки с горкой, а когда дают сок, клубника а собственном соку оседают. Чтобы ничего не варить, я пользуюсь рецептом со стерилизацией.

клубника а собственном соку
Фото: клубника а собственном соку

Рецепты клубники в собственном соку на зиму, секреты выбора lecaw.ru

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить. Шашлык Закуски Салаты На костре Яндекс. Почти классическое варенье из клубники.

Клубника в собственном соку


Клубника в собственном соку на зиму рецепт с фото пошагово

Клубника в собственном соку — одна из самых простых и быстрых заготовок на зиму. Только подумайте, вам ведь даже варить ничего не придется, достаточно будет подготовить банки и заполнить их ягодами и сахаром, а потом просто простерилизовать консервацию. Легче такого способа только тот, где вы просто моете и кушаете клубнику с сахаром. Однако, мы ведь хотим клубника а собственном соку этом пошаговом фото рецепте закрыть клубнику на зиму, чтобы в холода радовать себя такой аппетитной частичкой лета. Мы не будем использовать никакие дополнительные ингредиенты или консерванты:

клубника а собственном соку

Клубника в собственном соку - Фото рецепты Клубника в собственном соку на зиму. Рецепт с фото

официальный сайт клубника а собственном соку

Исходим из того, что не бывает людей, которым не нравится клубника. Тем более, что появляется она на рынке одной из первых, когда истосковавшийся за зиму организм радуется любой свежей ягоде или фрукту. А клубника — не просто какая-нибудь ягода, а самая что ни на есть королева: Вот только хранить её долго не получается. А срок её созревания невелик, пару-тройку недель — и всё, забываем до следующего лета. А если столько ждать неохота, то надо искать способ заготовки на зиму. Тут тоже свои трудности, поскольку клубника — ягода нежная. Заморозить её, конечно, тоже пробуют, но структура её при этом разрушается, теряется форма, и годится такая ягода только на кисели, компоты и начинки для пирогов. Варят из клубники и компоты, и варенье, но ягодка тоже морщится, к тому же, при таком виде заготовок требуется много сахара.

А это тоже не всегда бывает уместно. Самый лучший способ — заготавливать клубнику в собственном соку. Это немного хлопотно, зато результат оправдывает возню с заготовкой капризных ягод. Баночки лучше брать пол-литровые, для них время стерилизации укорочено, что позволяет сохранить больше витаминов. Как положено, банки перед закаткой моются с хозяйственным мылом или пищевой содой, хорошенько ополаскиваются и прошпариваются паром или прожариваются в духовке. Перед размещением ягод они должны быть чистыми и абсолютно сухими. Крышки тоже провариваются. Что касается самих ягод клубники, то их надо тщательно перебрать, оставить только неповреждённые ягоды и убрать все хвостики. Ягоды моют под проточной водой, напоследок окатывают холодным кипятком, а затем выкладывают в один ряд на полотенце — обсушиться. Затем клубнику перекладывают в эмалированный таз и пересыпают сахаром. В таком виде ягоды оставляют на ночь, или на часов. За это время ягоды выделяют сок. Содержимое таза раскладывается по банкам, при этом стараемся равномерно распределить и ягодки, и сок.

Банки подвергаются стерилизации. Для этого их составляют в широкую кастрюлю или выварку, положив на дно полотенце или специальную решётку, иначе банки при активном нагревании могут лопнуть. Выдержав положенное время в кипящей воде, банки надо закатать. Готовим ягоды точно так, как описано выше: Составив баночки в посуду для стерилизации, заполняем её холодной водой и греем, пока вода не закипит. От этого момента ведём отсчёт минут. На й минуте банки с клубникой извлекаем из посуды и закатываем. Из того количества продуктов, которое указано в базовом рецепте, у нас получится всего 2 пол-литровые баночки. Клубнику, как и положено, пересыпаем сахаром. Пока сок греется, раскладываем по банкам ягоды, затем приливаем их горячим соком. До края банки надо оставить 2 см. Стерилизуем 10 минут, как и в предыдущем рецепте. Переворачивать баночки не нужно, пусть остывают, стоя на донышке. В этом рецепте вдвое больше сахара, потому что консервировать ягоды будем в сиропе.

Для привычного пересыпания клубники сахара берём половинную норму. Утром сцеживаем выделившийся сок в эмалированную кастрюлю и кипятим его медленно. В нём же бланшируем ягоды, каждую порцию выложив в дуршлаг в 1 слой. Время бланширования короткое — 20 секунд. Ягоды после бланширования раскладываем по баночкам. Когда они закончатся, в кипящий сироп досыпаем оставшийся сахар и ещё раз кипятим. Полученным сиропом заливаем клубнику и ставим баночки на стерилизацию. Как обычно, на 10 минут, после чего их закатываем. Мне нравится 0. Итак, решено — консервируем клубнику на зиму в собственном соку. Итак, переходим к собственно рецептам. Клубника в собственном соку базовый рецепт на зиму Ингредиенты - клубника, 1 кг - сахар, г.

Комментарии 0 Добавить комментарий. Введите код с картинки: Вишневое варенье без косточек, простой рецепт пошагово Для приготовления вишневого варенья вам понадобится: Клубника в собственном соку: Клубнику любят все. Жаль только, что период созревания клубники такой короткий — только войдёшь во вкус, перепробуешь все сорта, а уже она и закончилась.

Лето закончилось, но ещё есть на рынках последняя ягода, ещё можно сварить несколько баночек варенья — клубники, или ежевики, или голубики, или других ягод. Варенье из клубники с бальзамическим уксусом Клубничное варенье с чайной розой Малиновое варенье в духовке, рецепт с фото Варим варенье из земляники на зиму Земляника — распространённая и любимая ягода средней полосы. Южнее, в степи, её уже не найдёшь, потому что для земляники нужен тенистый лес и солнечные полянки. Как приготовить черничное варенье Клубничный конфитюр. Рецепт с фото Изо всех диет для похудания самая вкусная — это клубничная. Консервирование на зиму: Обычно из фруктов и ягод делают такие привычные заготовки, как компоты и варенье. Желе у нас как-то не особенно популярно в этом качестве.

А между тем готовить его не. Интересна трактовка названия жимолости: Вот Вам в чистом виде молодильная ягода, о которой народом сложены сказки!

клубника а собственном соку

Клубника а собственном соку главное меню

Сезон клубники очень короткий, и хочется как можно больше сохранить на зиму этой вкусной и ароматной ягоды. Клубника достаточно капризная, и нужно очень постараться, чтобы зимой баловать себя вкусной ягодой. Можно, конечно, заморозить ягоду, но, увы, она после размораживания теряет свой внешний вид. Такую ягоду можно использовать только для приготовления начинок для пирогов или варки компота и киселя. Клубнику можно заготовить на зиму разными способами. Из нее варят компоты, варенья и делают джемы. Но при этом ягода морщится, а сама заготовка требует большого количества сахара. Самый удачный способ заготовить клубнику в собственном соку. Да, такой способ требует больше времени и усилий, но результат стоит того. Для заготовки клубники в собственном соку на зиму используют пол-литровые баночки, так как стерилизация в них требует немного времени, а значит, ягоды сохранят больше пользы и вкуса.

Банки моют с содой и тщательно ополаскивают. Затем их стерилизуют над горячим паром или в духовке и просушивают. Крышки так же подвергают стерилизации. Клубнику перебирают, удаляют поврежденные и подгнившие, после чего тщательно промывают. Затем ягоды выкладывают на полотенце и слегка обсушивают. Клубнику перекладывают в эмалированный таз и засыпают сахаром, количество которого указано в рецепте, и оставляют на ночь, чтобы ягода выделила сок. Затем клубнику раскладывают по стерильным банкам и стерилизуют в широкой кастрюле, постелив на дно полотенце или положив решетку. Клубнику перебираем, оставляем только целые, без признаков повреждений и гниения. Удаляем плодоножки и промываем. Баночки, объемом в пол-литра моем с содой, и тщательно их ополаскиваем.

Затем стерилизуем их над паром или в духовке. Ягоды раскладываем по чистым, сухим банкам, набивая их до верха. Должно получиться примерно 15 баночек. В каждую всыпаем г сахарного песка и отправляем на ночь в холодильник, чтобы ягода начала отдавать сок. Клубника пустит сок и осядет. Теперь распределяем клубнику с соком из одной банки по двум другим, наполняя их до плечиков, и накрываем крышкой. То же самое проделываем и с остальными банками. Ставим банки в широкую кастрюлю и наполняем ее теплой водой так, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. Стерилизуем банки приблизительно пять минут. Затем вынимаем банки, быстро закупориваем плотно крышками.

Если на дне остались кристаллы сахара, аккуратно поворачиваем банку, пока они не растворятся. Храним заготовку в подвале. Тщательно переберите клубнику, удалите помятые и подпорченные ягоды. Отделите плодоножки. Залейте клубнику холодной водой и оставьте на пять минут. После чего выньте клубнику из воды и переложите ее в дуршлаг.

Подготовьте крышки и банки. Помойте с содой банки. Прокипятите крышки на протяжении трех минут. Ополосните банки и стерилизуйте их на пару или в духовке пять минут. Стерильные банки протрите насухо. Всыпьте в каждую две ложки с горкой сахара. Выложите поверх сахара слой клубники, засыпьте ягоды сахаром в количестве 1,5 столовых ложек. Наполните банки доверху клубникой, пересыпая ее сахаром. Затем осторожно встряхните банку, чтобы все пустоты заполнились и засыпьте оставшимся сахаром.

Накройте марлей или сложенным в три слоя бинтом банки, и оставьте их в покое на три часа. Ягоды дадут сок, сахар слегка растворится, а содержимое банки слегка осядет. Банки прикройте крышками и поставьте в широкую кастрюлю с теплой водой, предварительно застелив дно сложенным в три раза полотенцем, чтобы банки. Доведите воду в кастрюле на небольшом огне до кипения и стерилизуйте банки полчаса. Следите, чтобы не допускать бурного кипения воды. Стерилизованные банки герметично укупорьте, переверните крышкой вниз и остудите, не укутывая. Храните клубнику в собственном соку в подвале или другом прохладном месте.

Клубника должна быть сочной и крупной. Ягоды переберите, удалите поврежденные и зачистите от хвостиков и листьев. Помойте клубнику, выложите в дуршлаг и оставьте, чтобы избавится от лишней влаги. Затем разложите ягоды на полотенце и обсушите. Ягоды разрежьте пополам и выложите в один слой в миску. Присыпьте сахаром. Таким образом выложите всю клубнику, пересыпая ее сахаром. Для этого используйте половину нормы сахара. Затем миску с ягодами затяните пищевой пленкой и поставьте в солнечное место. Через полтора часа клубника выделит сок. Перелейте клубнику с выделившимся соком в кастрюлю и влейте воду. Это делается для того, чтобы сироп был правильной консистенции, ведь мы готовим клубнику в собственном соку, а не варенье.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите четверть часа. Клубничная масса не должна интенсивно кипеть! Вынимают кусочки лимона и выбрасывают их. Лимон должен придать ягодам легкий цитрусовый привкус. Перелейте содержимое кастрюли в стерильную банку и плотно закройте крышкой. Остужайте клубнику в собственном соку под толстым полотенцем или пледом. Заготовку храните в подвале или любом другом прохладном месте. Клубнику для этого рецепта берите не слишком крупную. Ягоды, желательно недавно сорванные с грядки, переберите и удалите подгнившие и поврежденные. Тщательно пойте клубнику, выложите в сито и оставьте, чтобы стекала вода.

Затем ягоды выложите на салфетку, чтобы они слегка обсохли. Переложите подготовленную клубнику в эмалированный таз, пересыпая ее сахарным песком.

клубника а собственном соку


Клубника в собственном соку на зиму рецепт с фото

Стеклянные баночки с рубиновым клубничным соком и ароматной сладкой клубничкой — мечта каждой хозяйки. Чтобы клубника в собственном соку на зиму получилась вкусной, отбирают плотные ягоды среднего размера с интенсивной окраской. Перезревшая клубника для такой заготовки не подходит. Все что можно приготовить из такой клубнички воображение рисует очень живо: Но чтобы осуществить зимой все эти мечты, придется потрудиться. Клубника в собственном соку не терпит легкомысленного подхода.


ОТЗЫВЫ: 5 к посту “Клубника а собственном соку

  1. Меня тоже волнует этот вопрос. Подскажите, где я могу найти больше информации по этому вопросу?

  2. В этом что-то есть и мне кажется это очень хорошая идея. Полностью с Вами соглашусь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *